Impianti per glassatura

Le glassatrici MOVINOX sono soluzioni progettate per l’applicazione della glassatura protettiva ad acqua su prodotti ittici, fase fondamentale nei processi di lavorazione e surgelazione, in particolare nelle linee IQF. La glassatura consente di proteggere il prodotto dalla disidratazione e dall’ossidazione, preservandone nel tempo la qualità, l’aspetto e le caratteristiche organolettiche.

Le glassatrici MOVINOX sono progettate per essere inserite in qualsiasi processo automatico in cui sia richiesta una glassatura controllata e uniforme, garantendo continuità di processo e risultati costanti su diverse tipologie di prodotto, quali filetti, tranci, cefalopodi interi o porzionati e prodotti ristrutturati.

MOVINOX propone due principali tipologie di glassatrici a immersione:

• IS – Immersione semplice, soluzione compatta ed efficiente per applicazioni standard, indicata per linee con esigenze di glassatura uniforme e controllata.
• IT – Immersione tripla, progettata per ottenere un livello di protezione superiore, grazie a più fasi successive di immersione, ideale per prodotti destinati a lunghi periodi di conservazione o a mercati particolarmente esigenti.

Entrambe le tipologie sono disponibili con raffreddamento dell’acqua a ghiaccio oppure con refrigeratore frigorifero, consentendo di mantenere costante la temperatura dell’acqua di glassatura e garantendo la massima stabilità del processo, anche in condizioni di utilizzo intensivo.

Le glassatrici MOVINOX sono realizzate interamente in acciaio inox AISI per uso alimentare e progettate con un design modulare, che ne facilita l’integrazione a monte o a valle dei sistemi di surgelazione IQF, nonché con le successive fasi di confezionamento. La struttura è studiata per garantire facilità di pulizia, sanificazione rapida e manutenzione ridotta, minimizzando i tempi di fermo impianto.

Grazie alla flessibilità di configurazione e all’affidabilità operativa, le glassatrici MOVINOX rappresentano una soluzione ideale per linee di lavorazione ittica moderne, assicurando una glassatura protettiva efficace, controllata e conforme agli standard qualitativi richiesti dal mercato.