La macchina è costruita in acciaio inox Aisi 304 ed è idonea al taglio di vari prodotti in foglia come spinaci, cicoria e bieta. Il prodotto viene movimentato tramite un trasportatore fino alla zona di taglio. Eseguito il taglio due sistemi di trasporto a nastri divergenti garantiscono la separazione del prodotto tagliato sia in senso trasversale che longitudinale. Il vantaggio di questo sistema di taglio, effettuato tramite un getto d’acqua ad alta pressione e ugelli appropriati, è quello di aumentare la resa poiché il prodotto non è sottoposto a nessuna azione meccanica. I comandi per il controllo delle varie operazioni di regolazione del processo sono effettuate tramite terminale Touch-Screen. Le dimensioni del prodotto hanno una larghezza definita. Altezza e lunghezza possono essere definite in funzione del peso che si vuole ottenere. La macchina è dotata di un gruppo con pompa ad alta pressione dimensionata per garantire la pressione necessaria al taglio per un utilizzo in continuo.
