Macchine e Linee di Taglio e Porzionatura
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Macchine ed impianti
Le taglierine MOVINOX sono soluzioni progettate esclusivamente per la lavorazione di prodotti ittici freschi, destinate alle operazioni di taglio, porzionatura e rifilatura in condizioni che preservino l’integrità del prodotto e ne garantiscano la qualità. Queste macchine trovano applicazione nei reparti di lavorazione del pesce fresco e risultano ideali per la preparazione del prodotto destinato alle successive fasi di trasformazione e confezionamento.
Le taglierine MOVINOX sono idonee al trattamento di diverse tipologie di prodotto fresco, quali filetti, tranci, porzioni e cefalopodi, assicurando un taglio preciso e uniforme nel rispetto delle caratteristiche strutturali della materia prima. Il sistema di taglio consente di ottenere porzioni regolari con riduzione degli scarti, garantendo al contempo sicurezza operativa e facilità di utilizzo per l’operatore.
Per la lavorazione dei prodotti ittici surgelati, MOVINOX propone invece porzionatrici dedicate, nelle quali il taglio avviene mediante asportazione controllata di materiale. Questo sistema consente di ottenere porzioni di peso e dimensioni costanti a partire da blocchi o filetti surgelati, garantendo elevata precisione anche su prodotto a temperatura negativa.
Le porzionatrici per prodotto surgelato sono progettate per operare in modo affidabile e continuo, assicurando una gestione ottimale del prodotto e una qualità di taglio costante. Tali soluzioni risultano particolarmente indicate per produzioni industriali destinate al mercato dei surgelati IQF, dove è richiesta un’elevata uniformità del prodotto finale.
Sia le taglierine per prodotto fresco sia le porzionatrici per prodotto surgelato sono realizzate in acciaio inox AISI per uso alimentare e progettate per garantire robustezza, facilità di sanificazione e affidabilità operativa. Le macchine possono operare come unità autonome oppure essere integrate in linea, a valle delle fasi di sfilettatura o preparazione del prodotto e a monte delle successive operazioni di confezionamento, pastellatura, panatura o surgelazione.
