Macchine e Linee di Arricciatura
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Macchine ed impianti
L’arricciatura rappresenta una fase fondamentale nella lavorazione dei cefalopodi – quali seppie, calamari, totani e polpi – in particolare nelle linee IQF per prodotti surgelati, poiché contribuisce a rendere la carne più tenera, compatta e omogenea, migliorando al contempo l’aspetto estetico e la qualità del prodotto dopo la surgelazione rapida individuale.
Le macchine di arricciatura MOVINOX sono soluzioni industriali progettate per automatizzare e uniformare questo processo, garantendo risultati costanti e perfettamente compatibili con le successive fasi di surgelazione IQF, eventuale glassatura e confezionamento. L’arricciatura controllata di braccia e mantello favorisce una migliore separazione dei singoli pezzi sul nastro del surgelatore, ottimizzando la resa di linea e la qualità del prodotto finito.
Tra le soluzioni disponibili si distingue l’arricciatrice verticale a funzionamento semiautomatico, particolarmente indicata per il trattamento sia di cefalopodi interi sia di prodotti già tagliati. Realizzata interamente in acciaio inox AISI per uso alimentare, consente la regolazione manuale delle fasi e dei tempi di lavorazione tramite quadro di controllo locale, offrendo elevata flessibilità operativa e precisione di processo, ideale per linee IQF con produzioni diversificate.
Capacità produttiva indicativa: circa 120 kg per ciclo.
Un’ulteriore soluzione è rappresentata dall’arricciatrice orizzontale con risciacquo automatico, progettata per l’arricciatura di polpi interi e altri molluschi. Dotata di inverter, permette di impostare cicli automatici di arricciatura, risciacquo e scarico, adattandosi sia al funzionamento in linea con caricamento tramite trasportatore, sia all’utilizzo manuale. La struttura robusta in acciaio inox e le finiture di alta qualità garantiscono durabilità, sicurezza e affidabilità anche in condizioni di utilizzo intensivo.
Capacità produttiva indicativa: circa 400 kg per ciclo.
Per applicazioni di dimensioni ridotte o per laboratori e pescherie artigianali, MOVINOX propone infine l’arricciatrice a base basculante, una soluzione compatta progettata per sbattere delicatamente seppie e altri cefalopodi all’interno di apposite vaschette in plastica, assicurando un processo di arricciatura efficace, semplice e sicuro.
Capacità produttiva indicativa: circa 20 kg per ciclo.
Grazie al design modulare, alla facilità di integrazione nelle linee esistenti e alla progettazione orientata a rapida sanificazione e manutenzione ridotta, le macchine di arricciatura MOVINOX rispondono pienamente alle esigenze di produttività, continuità di processo e standard igienico-sanitari richiesti dall’industria dei cefalopodi surgelati IQF.
