Macchine e Linee di Decongelamento

Sistemi di decongelamento e lavaggio prodotti ittici
Fase iniziale delle lavorazioni ittiche

I sistemi di decongelamento e lavaggio prodotti ittici MOVINOX costituiscono la fase iniziale e fondamentale di tutte le lavorazioni ittiche, sia per prodotti freschi sia per prodotti surgelati destinati a successive trasformazioni. Questi impianti sono progettati per preparare il prodotto alle fasi operative successive, garantendo condizioni ottimali di igiene, lavorabilità e qualità fin dall’ingresso in linea.

Il decongelamento controllato consente di riportare il prodotto alle corrette condizioni termiche in modo graduale e uniforme, preservando la struttura delle carni, limitando le perdite di peso e mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche ed estetiche. I sistemi MOVINOX sono idonei per un’ampia gamma di prodotti ittici, tra cui pesce intero, filetti, crostacei e cefalopodi, e risultano particolarmente indicati per linee di trasformazione e impianti IQF.

Le soluzioni di lavaggio assicurano un trattamento efficace e omogeneo del prodotto mediante flussi d’acqua calibrati e cicli di risciacquo programmabili, favorendo la rimozione di impurità, residui superficiali e contaminanti prima delle successive fasi di lavorazione, quali selezione, taglio, arricciatura, cottura, surgelazione IQF, glassatura e confezionamento.

MOVINOX propone diverse varianti tecniche, configurabili in funzione delle esigenze produttive:

• Vasche di decongelamento e lavaggio in batch, ideali per produzioni discontinue o per lotti differenziati.
• Sistemi continui a nastro, adatti a linee industriali ad alta capacità, con integrazione diretta ai trasportatori di linea.
• Vasche di decongelamento e lavaggio con borbottaggio e temperatura controllata, progettati per garantire uniformità di trattamento e continuità di processo.
• Impianti combinati decongelamento + lavaggio, ottimizzati per ridurre ingombri e tempi di lavorazione, migliorando l’efficienza complessiva della linea.

Tutti i sistemi sono realizzati interamente in acciaio inox AISI per uso alimentare, con strutture robuste, finiture di alta qualità e soluzioni progettuali orientate alla facilità di sanificazione e alla manutenzione ridotta. Il design modulare consente un’integrazione agevole nelle linee di lavorazione esistenti e una perfetta adattabilità alle diverse tipologie di prodotto e capacità produttive.

I sistemi di decongelamento e lavaggio MOVINOX rappresentano quindi il punto di partenza essenziale di ogni linea di lavorazione ittica moderna, garantendo sicurezza alimentare, continuità di processo e qualità costante del prodotto finale.