Macchine e Linee di Filettatura
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Macchine ed impianti
Per le esigenze di sfilettatura dei prodotti ittici, MOVINOX propone una soluzione affidabile e versatile, progettata per ottenere filetti di elevata qualità da diverse specie ittiche, quali spigole, orate, coregoni, trote e specie analoghe. La macchina è particolarmente indicata per pesci con pezzatura compresa tra circa 200 g e 1 kg, un’altezza massima (ventre–pinna dorsale) di circa 120 mm e una larghezza indicativa di 45 mm.
La produttività della linea dipende dalla specie ittica lavorata e dalla relativa taglia, attestandosi mediamente tra 10 e 20 pesci al minuto, in funzione dell’abilità dell’operatore e dell’uniformità della pezzatura. La macchina è concepita per lavorare pesci preventivamente calibrati per dimensione, garantendo regolarità di taglio e continuità operativa.
L’operatore provvede al caricamento manuale della macchina filettatrice, eseguendo le operazioni preliminari di decapitazione e asportazione della coda mediante la lama rotante integrata a bordo macchina. Il sistema di sfilettatura separa automaticamente il prodotto in uscita, convogliando i filetti e le lische con residuo di carne su due scivoli distinti, assicurando una gestione ordinata e igienica delle diverse frazioni.
I filetti ottenuti vengono raccolti e possono essere avviati direttamente alle successive fasi di lavorazione, quali rifilatura, confezionamento, surgelazione IQF o ulteriori processi di trasformazione. Le lische, invece, vengono convogliate in appositi contenitori e, se richiesto, possono essere successivamente sottoposte a spolpatura mediante una macchina spolatrice dedicata, utilizzabile anche in una fase separata.
La macchina filettatrice MOVINOX può operare in modalità autonoma oppure essere integrata all’interno di una linea di lavorazione. In configurazioni di linea con più filettatrici operative, è possibile convogliare le lische direttamente nella tramoggia di un nastro elevatore, alimentando la macchina spolatrice in modo completamente automatico e migliorando l’efficienza complessiva del reparto.
Grazie alla costruzione in acciaio inox AISI per uso alimentare, alla robustezza costruttiva e alla facilità di pulizia e sanificazione, la linea di sfilettatura MOVINOX rappresenta una soluzione ideale per reparti di trasformazione ittica moderni, garantendo qualità del prodotto, flessibilità operativa e continuità di processo.
